Онлајн настава- Хемија 8. разред 6. час( 21.4-30.4)

Драги моји ученици,

У току 6. недеље онлајн наставе обрадићемо молекуле који су носиоци мириса и укуса воћа и поврћа ( мирис и укус јагоде, банане, ананаса, јабуке итд.), а настају у реакцијама киселина и алкохола : називају се

Естри

Да се мало подсетимо:

Код карбоксидних киселина две групе формирају нову групу тако што су обе групе везане за исти угљеников атом: ова група добија назив тако што се комбинује део назива из карбонилне групе ( КАРБО) и де назива хидроксидне групе (КСИДНА) и добија један назив КАРБОКСИДНА

─ C = O

    │

    OH

карбоксидна група

Пошто се формуле органских једињења приказују рационалним формулама и карбоксидна група се приказује рационално:

─ COOH

Ово је рационална формула карбоксидне групе

У молекулима алкохола кисеоник се везује једноструком везом за угљеников атом и водоников атом при чему се формира функционална група ( хидроксилна група) , која даје специфична својства алкохолима.

   │

─ C - (O-H)

   │

                          -OH     ово је хидроксидна група

Као што сам у уводу рекао естри настају у реакцијама киселина и алкохола

киселина + алкохол → естар + вода

Пошто као производ реакције настаје естар реакција се назива : реакција естерификације

Који је механизам ове реакције односно како настаје естар?

У овој реакцији водоник из карбоксидне групе киселине ( он дисосује у раствору) везује се за хидроксидну групу алкохола и настаје вода.

Остатак киселине ( без H) и остатак алкохола (без OH) се везују и граде естар

─ C = O

    │                      +                │

     O(H)                         ─ C - (O-H) → H₂O        +            ─ C = O

                                            │                                                   │           │              

киселина                             алкохол                                                   O   ─     C -    

                                                                                                      │

                                                                                                     естар

Ево на конкретном примеру:

Реакција етанске киселине и метанола:

CH₃ - C = O + CH₃ - OH → H₂O + CH₃ - C = O

          │                                                   │

           O H                                                        O - CH₃

                                                            -----------      ------

                                                                 ↓                   ↓

                                           остатак киселине               остатак алкохола

Назив се естрима даје тако што се у првој речи дефинише остатак алкохола( у овом случају -метил) а друга реч у називу је назив киселинског астатка киселине која учествује у реакцији( у овом случају -етаноат).

То значи да је назив овог естра : метил етаноат

Домаћи задатак.

1. Написати реакцију етанске киселине и етанола

2. Написато реакцију пропанске киселине и метанол

3. Написати реакцију етанске киселине и пропанола

Код приказивања реакција обратите пажњу на редослед супстанци које сам вам приказао у примеру:

прво киселина + алкохол → вода + естар( прво напишете шта је остало од киселине и за кисеоник вежете оно што је остало од алкохола).

Напомињем да у сваки мејл упишете :

Име и презиме

Разред

Назив школе

Ваш наставник хемије.